El chocolate además de estar delicioso, produce endorfinas, hormona que produce bienestar, lo que nos ayuda a aliviar el estrés y la sensación de estar alegres.
Tal vez sea por estos motivos que nuestra Tarta de Chocolate Roto tiene tanto éxito en nuestro Restaurante.
Existe un día, el 13 de septiembre que es el Día Internacional del Chocolate, y por ese motivo queremos que conozcáis cómo hacemos nuestra famosa tarta.
El chocolate contiene gran variedad de minerales y antioxidantes, además de ácido oleico omega 3
Ingredientes para una tarta
135 grs. De mantequilla
610 grs. De cobertura de chocolate (66%)
7 huevos
240 grs. De azúcar
Elaboración
- En un bol mezclamos la mantequilla con el chocolate y dejamos a baño maría suave para que se fundan.
- Aparte, montamos los huevos con el azúcar en batidora hasta que quede una crema consistente.
- A continuación mezclamos las dos preparaciones anteriores con mucho cuidado, esto es con una espátula o lengua pastelera pero nada de varillas. (y siempre evitando temperaturas frías en cualquiera de los utensilios o recipientes)
- Por último vertemos este relleno en un molde adecuado, Podría valer un molde circular tanto como otro rectangular, incluso hemos preparado para banquetes en bandejas gastronor con muy buen resultado, solo con multiplicar los ingredientes.
Terminación
Una vez hecho todo esto, introducimos en el horno durante 28 minutos a 160 grados.
Retiramos con cuidado de no quemarnos y dejamos reposar sin que sufra cambios bruscos de temperatura.
Racionamos con cuidado porque al no llevar harina posiblemente se romperá en pedruscos, de ahí su nombre…
Buen provecho!
NOTA.- Se recomienda presentar con una bolita de helado cítrico tipo mandarina.
Muchas gracias!
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